Hűvösödnek a napok, elkezdődött nálam a leves szezon. Kicsinek nem rajongtam értük, néhány éve azonban ez is egy dolog, amit lehet szeretni a hidegben :-)
Szeretem, ahogy átjárja a testemet a meleg, szeretem, hogy ehetem csípősen is, hogy még jobban melegítsen; szeretem, hogy rá lehet járni egész délután és szeretem, hogy hamar készen vannak. (húsmentesek nálam)
Ha krumplit főzők, szeretem megtartani és hasznosítani a levét. Én már nem ágyneműt keményítek vele, mint a nagymamám, hanem általában levest készítek belőle. Anyukám paprikás krumpli levest varázsolt (pirított lebbencs tésztával), de én - ha nem muszáj-, nem szeretem, ha a leves és a második is krumplis.
A recept (2 főre):
1 db nagyobb répa, 1 db hagyma (az enyémben most snidling), cérnametélt és fűszerek** (1. ek házi vegeta (sós zöldséglekvár), szárított zeller zöld, petrezselyem, őrölt fekete bors) került a krumpli főzővizébe (0,5l ).
** A fűszereket azért csillagoztam meg, hogy ti tudtátok-e, hogy:
Nekem nagyon bevált, ahogy a sós zöldséglekvár (ami darált zöldségek+himalaya só) is.
A leves elkészítéséhez visszatérve:
1., a hagymát apróra vágva hidegen sajtolt olajon vagy zsíron megpirítom
2., a répát apróra vágva szintén megpirítom a hagymán (ettől lesz szép színe a levesnek(!))
3., felöntöm a krumpli főzőlevével vagy vízzel
4., ízesítem a fűszerekkel
5., amikor már megpuhult (de még ropogós) a répa, akkor beleteszem a cérnametéltet
és mivel annak csak pár perc, amíg megterítek el is készült a leves :-)
Íme:
Szeretem, ahogy átjárja a testemet a meleg, szeretem, hogy ehetem csípősen is, hogy még jobban melegítsen; szeretem, hogy rá lehet járni egész délután és szeretem, hogy hamar készen vannak. (húsmentesek nálam)
Ha krumplit főzők, szeretem megtartani és hasznosítani a levét. Én már nem ágyneműt keményítek vele, mint a nagymamám, hanem általában levest készítek belőle. Anyukám paprikás krumpli levest varázsolt (pirított lebbencs tésztával), de én - ha nem muszáj-, nem szeretem, ha a leves és a második is krumplis.
A recept (2 főre):
1 db nagyobb répa, 1 db hagyma (az enyémben most snidling), cérnametélt és fűszerek** (1. ek házi vegeta (sós zöldséglekvár), szárított zeller zöld, petrezselyem, őrölt fekete bors) került a krumpli főzővizébe (0,5l ).
** A fűszereket azért csillagoztam meg, hogy ti tudtátok-e, hogy:
- a bors minden esetben felerősíti a hatását annak, amivel fogyasztjuk? Ha a répa mellé tesszük, a répa vitaminjainak a hatását, ha gyógyszert szedünk, akkor annak…
- a lestyánt (szárítva is) amolyan természetes „vegetának” is szokták hívni, annyira karakteres az íze, hogy nyugodtan helyettesíthető vele a bolti
- Gyuri bácsi (bükkszentkeresztesi füvesember) lányától hallottam, hogy a só kiváltására/csökkentésére kiváló a lestyán és a borsikafű is
Nekem nagyon bevált, ahogy a sós zöldséglekvár (ami darált zöldségek+himalaya só) is.
- a legtöbb fűszer gyógynövény és teaként is fogyasztható, illetve teának való kiszerelésben megvásárolva olcsóbb is (pl. bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
A leves elkészítéséhez visszatérve:
1., a hagymát apróra vágva hidegen sajtolt olajon vagy zsíron megpirítom
2., a répát apróra vágva szintén megpirítom a hagymán (ettől lesz szép színe a levesnek(!))
3., felöntöm a krumpli főzőlevével vagy vízzel
4., ízesítem a fűszerekkel
5., amikor már megpuhult (de még ropogós) a répa, akkor beleteszem a cérnametéltet
és mivel annak csak pár perc, amíg megterítek el is készült a leves :-)
Íme:
Szórhattok a tetejére friss, apróra vágott petrezselymet (isteni finom), vagy akár a répát főzés helyett nyersen is bele lehet reszelni.
Kipróbáljátok? :-)
Kipróbáljátok? :-)
RSS Feed
