Röviden:
„Az vagy, amit megeszel.”- Hippocrates
Azt kend a bőrödre, amit meg is ennél.
Lehetőleg azt edd, ami az adott országban, az adott évszakban megterem.
Hosszabban:
A bemutatkozó részben utaltam rá, hogy nekem nem az iskolában nyitották fel a szemem a (betegség) megelőzés fontosságára, bár szeretett Zsuzsa nénink sokat mondogatta, hogy „álljatok fel arról a k***a kőről, mert nem lesz egy k***a gyereketek sem” :-)
Történt egy napon, hogy Síva cicámnak nem kellett a selyemsonka – és én elgondolkoztam, hogy akkor az vajon miből van, és én miért eszem meg? Hozzáteszem, előtte évekig csak háztáji húsárút ettem, így macska nélkül is éreztem a kapirgálós csirke és a szinte fehér-fóliázott-hyper-szuper-csirke közti különbséget. Így először a felvágottakat kezdtem hanyagolni, majd a húsokat is. Megjegyzem, nem vagyok elvetemült, és ha megkívánom, bűntudat nélkül megeszem a kolbászt és a szalonnát is, illetve zsírt is fogyasztok. Az már más kérdés, hogy ritkán kívánom meg. (kb. félévente 1x) Az Antal Vali féle bionóm táplálkozás – amit én irányadóan követek- egyébként engedélyezi a (jó minőségű) húsfogyasztást, csak nem minden étkezéshez és nem minden nap, ahogy azt a legtöbb magyar ember szereti.
A bionóm életmód számomra abban áll (röviden), hogy nem fogyasztok félkész-, finomított-, és feldolgozott élelmiszereket; megnézem a termékek hátoldalát , és tudom értelmezni is azt.(kiszűrni a káros anyagokat) Azért életmód, mert teszem ezt az ennivaló, a kozmetikum és a tisztítószerek tekintetében is. Itt ragadnám meg az alkalmat, hogy akit bővebben érdekel a bionómia, vagy tudományos magyarázatokra és miértekre kíváncsi, az látogasson el a www.antalvali.com –ra. Én tisztelettel figyelem az ő munkájukat, és innen is köszönöm szépen, hogy tanulhatok tőlük.
Fontos számomra, hogy lehetőleg a termelőtől vásároljak, és nem csak anyagi okokból, hanem a szemükből sugárzó szenvedély miatt is. Te beszélgettél már elhivatott méhésszel, gombásszal vagy sajt-készítővel? Nekem ez az egyik oka, amiért imádok piacra járni, és a vásárlásommal én őket szeretném támogatni. Nem arról van szó, hogy én ne ennék banánt – mert az mennyit utazik -, csak amikor választhatok, hogy cseresznyét, meggyet, epret, dinnyét, málnát, barackot, vagy banánt eszem, akkor a hazait választom. A csomagolt helyet a kimértet. (És viszek magammal zacskókat is.)
A húsmentes élet ahelyett, hogy korlátozta volna a táplálkozásomat, új ízekkel és ételekkel ajándékozott meg. Sokkal többféle fűszert használok, eszem kölest, zabpelyhet, árpát, hajdinát, vöröslencsét, tápiókagyöngyöt. A sima és rétes liszt kettősét felváltotta a teljes kiőrlésű tönkölybúza, -graham, -zab, -rozs, rizsliszt. És még mennyi mindent nem is próbáltam! (pl. gesztenyeliszt, maglisztek). Eszem zöld leveleket, pl. a nevemhez hűen már imádom a friss, ropogós zeller-szárat :-)) Az olaj fogalma kibővült számomra hidegen sajtolt napraforgó-, oliva-, szőlőmag-, lenmag-, tökmag-, búzacsíra-, avokádó-, dió-olajokra ….és felfedeztem ezeket a bőrömre kenve is :-)
Sokan azt hiszik, hogy ez mennyivel drágább. Pedig nem szükségszerűen az. Általában azt nem számolják bele, hogy mi az a sok minden, amit nem veszünk meg (gyógyszerek, cukros üdítők, péksütik, csokikák, tejszeletek és mű-joghurtok, 10 féle tisztítószer…stb.) Illetve azt sem, hogy egy teljes kiőrlésű kenyérszelet, jóval laktatóbb mint a fehér társa, így nem is kell belőle annyi. A minőség a mennyiség helyett igaz mindenre. (És akkor azt az elcsépelt szlogent nem is említettem még, hogy mi a drágább? Egészségesnek maradni, vagy gyógyszerekre és gyógykezelésekre költeni?)
Antal Vali-ra való rátalálásomig, én azt hittem, hogy a táplálék kiegészítőkkel és a rendszeres méregtelenítéssel én a lehető legtöbbet teszek az egészségemért. (meg persze mozgással, friss levegővel). Aztán megértettem, hogy a szintetikus vitaminokat méreganyagnak tekinti a szervezetem, azaz sokkal több munkát adok a testemnek, mit hasznos anyagot. És felértékelődött a számomra minden olyan TÁPLÁLék, amivel támogatom a szervezetemet, az üres kalóriák helyett. Én személy szerint úgy fogom ezt fel, hogy a sok kicsi változtatás, összességében sokra megy. Ráadásul a sok kicsit, lehet apránként bevezetni, ami egyrészt pénztárcabarát, másrészt van időd hozzászokni a változtatásokhoz.
Mire gondolok?
margarin HELYETT vajra
dobozos tej, tejtermék HELYETT házi tejre, házi sajtokra, joghurtra
finomított olaj HELYETT hidegen sajtolt olajokra + mangalica/liba/kacsa-zsír
finomított cukor HELYETT a méz százféle fajtája, kókuszvirágcukor, Rapadura
cukros üdítő HELYETT víz, napi 30ml/kg, gyógyteák
100 féle tisztítószer HELYETT mosódió, mosószóda, szódabikarbóna, ecet, citrom
Sodium Lauryl Sulfate (SLS) –os
sampon, tusfürdő, szappan HELYETT tiszta kozmetikumok
Szinte minden közismert samponban és tusfürdőben (gyerekeknek valóban is(!) van SLS, ami a leggyakoribb bőrallergén anyag . Gyorsan felszívódik, és az agyba, májba, szembe és szívbe kerülve maradandó károsodást okozhat. Mindemellett a Sodium Lauryl Sulfate lelassítja a gyógyulás folyamatát. Felnőtteknél szürkehályogot okoz, a gyerekeknél pedig megakadályozza a szem normális fejlődését. Súlyos nyálkahártya károsító hatású
és így tovább :-)
Szokták azt kérdezni tőlem, hogy jó-jó, de miért ilyen fontos nekem az, hogy mit eszem?
Egyrészt nőből vagyok, az egészség mellett szeretnék minél tovább fiatalos maradni, másrészt mert én ezzel is szeretem magam :-) Szeretem magam annyira, hogy segítem a testemet a lehető legjobb minőségű alapanyagokkal ellátni, hogy tudja végezni a dolgát.
Aztán itt van még a főzés. Félkomolyan szoktam mondani, hogy én azokat az ételeket szeretem, amik addig megfőnek, míg én a zuhanyozom. Ilyenkor mindig csodálkozó pillantásokat kapok, pedig a krumpli (répával, zellerrel), tojás, köles, hajdina, rizs, vörös lencse, tészták – mind megfőnek anélkül, hogy én ott állnék :-) Aztán teszek mellé házi tejfölt+sajtot, zakuszkát, ajvárt, vagy egy gyors fokhagymás-olajbogyós paradicsomszószt és kész is.
Hétköznap ritkán főzök órákig, de szombaton, a piac után boldogan. Csak saját magamnak is, de ha van kivel, kikkel megosztani, annál jobb :-) Nemrég láttam a szer-etet konyha weboldalt, és nagyon tetszett az elnevezés, mert én is így gondolom. Akit etetek, azt szeretem, és a főztömmel táplálom is. Én a főzésben-sütésben, terítésben, tálalásban megélem a nőiségemet és a kreativitásomat is; de szoktam hangsúlyozni, hogy csak olyat szeretek főzni, amit szívesen meg is eszek :-)
Én hiszek a nőkben, hogy rajtuk keresztül könnyedén tud az egészségtudatos gondolkozás egy családban gyökeret ereszteni. Ha a nőnek fontos, ha ő odafigyel, példát mutat(!), azzal értéket teremt. Ki ne szeretne körbeülni egy szépen terített, ínycsiklandozó ételekben gazdag, illatozó asztalt? Van-e olyan, aki nem szeret süteményillatú otthonba érkezni?
Az egyetem alatt évekig és sokat hostesszkedtem, amit nagyon szerettem. Egyetlen(!) alkalommal történt, hogy középkorú férfiak főztek a mellettem lévő pultnál. Aznap senkit nem érdekelt az én kóstoltatásra kínált fagyim. :-) Egyrészt, mert az illat miatt minden vásárló odament, ahol a félész kaját melegítették; másrészt ez a cég felismerte, hogy a vásárlók nagyobb része NŐ, és a középkorú férfiak az összes hölgyet az ujjuk köré csavarták! Egy-két bók, kis illatos kóstoló = és már vitték is a nők, fülig érő mosollyal a bármit! :-)
Visszatérve, a konyhában sem tagadom meg önmagam, és szeretem az egyszerű és gyors megoldásokat :-) (A mosogatógép pedig kötelező elem! :-) Ezt azért tartom fontosnak, mert most még nem tudom, hogy mit és mennyit fogok itt megosztani, de abban biztos vagyok, hogy az egyszerű lesz és nagyszerű :-))
Kezdetnek:
érett avokádó + kakópor + méz = csokipuding
mascarpone + fahéj + méz = tortakrém, nyalánkság
+ vanília
tengeri só + (oliva)olaj = bőrradír
olivaolaj = szemfesték lemosó
natúr joghurt+zöld kardamom (fűszer)+méz = (nyári indiai) édesség
„Az vagy, amit megeszel.”- Hippocrates
Azt kend a bőrödre, amit meg is ennél.
Lehetőleg azt edd, ami az adott országban, az adott évszakban megterem.
Hosszabban:
A bemutatkozó részben utaltam rá, hogy nekem nem az iskolában nyitották fel a szemem a (betegség) megelőzés fontosságára, bár szeretett Zsuzsa nénink sokat mondogatta, hogy „álljatok fel arról a k***a kőről, mert nem lesz egy k***a gyereketek sem” :-)
Történt egy napon, hogy Síva cicámnak nem kellett a selyemsonka – és én elgondolkoztam, hogy akkor az vajon miből van, és én miért eszem meg? Hozzáteszem, előtte évekig csak háztáji húsárút ettem, így macska nélkül is éreztem a kapirgálós csirke és a szinte fehér-fóliázott-hyper-szuper-csirke közti különbséget. Így először a felvágottakat kezdtem hanyagolni, majd a húsokat is. Megjegyzem, nem vagyok elvetemült, és ha megkívánom, bűntudat nélkül megeszem a kolbászt és a szalonnát is, illetve zsírt is fogyasztok. Az már más kérdés, hogy ritkán kívánom meg. (kb. félévente 1x) Az Antal Vali féle bionóm táplálkozás – amit én irányadóan követek- egyébként engedélyezi a (jó minőségű) húsfogyasztást, csak nem minden étkezéshez és nem minden nap, ahogy azt a legtöbb magyar ember szereti.
A bionóm életmód számomra abban áll (röviden), hogy nem fogyasztok félkész-, finomított-, és feldolgozott élelmiszereket; megnézem a termékek hátoldalát , és tudom értelmezni is azt.(kiszűrni a káros anyagokat) Azért életmód, mert teszem ezt az ennivaló, a kozmetikum és a tisztítószerek tekintetében is. Itt ragadnám meg az alkalmat, hogy akit bővebben érdekel a bionómia, vagy tudományos magyarázatokra és miértekre kíváncsi, az látogasson el a www.antalvali.com –ra. Én tisztelettel figyelem az ő munkájukat, és innen is köszönöm szépen, hogy tanulhatok tőlük.
Fontos számomra, hogy lehetőleg a termelőtől vásároljak, és nem csak anyagi okokból, hanem a szemükből sugárzó szenvedély miatt is. Te beszélgettél már elhivatott méhésszel, gombásszal vagy sajt-készítővel? Nekem ez az egyik oka, amiért imádok piacra járni, és a vásárlásommal én őket szeretném támogatni. Nem arról van szó, hogy én ne ennék banánt – mert az mennyit utazik -, csak amikor választhatok, hogy cseresznyét, meggyet, epret, dinnyét, málnát, barackot, vagy banánt eszem, akkor a hazait választom. A csomagolt helyet a kimértet. (És viszek magammal zacskókat is.)
A húsmentes élet ahelyett, hogy korlátozta volna a táplálkozásomat, új ízekkel és ételekkel ajándékozott meg. Sokkal többféle fűszert használok, eszem kölest, zabpelyhet, árpát, hajdinát, vöröslencsét, tápiókagyöngyöt. A sima és rétes liszt kettősét felváltotta a teljes kiőrlésű tönkölybúza, -graham, -zab, -rozs, rizsliszt. És még mennyi mindent nem is próbáltam! (pl. gesztenyeliszt, maglisztek). Eszem zöld leveleket, pl. a nevemhez hűen már imádom a friss, ropogós zeller-szárat :-)) Az olaj fogalma kibővült számomra hidegen sajtolt napraforgó-, oliva-, szőlőmag-, lenmag-, tökmag-, búzacsíra-, avokádó-, dió-olajokra ….és felfedeztem ezeket a bőrömre kenve is :-)
Sokan azt hiszik, hogy ez mennyivel drágább. Pedig nem szükségszerűen az. Általában azt nem számolják bele, hogy mi az a sok minden, amit nem veszünk meg (gyógyszerek, cukros üdítők, péksütik, csokikák, tejszeletek és mű-joghurtok, 10 féle tisztítószer…stb.) Illetve azt sem, hogy egy teljes kiőrlésű kenyérszelet, jóval laktatóbb mint a fehér társa, így nem is kell belőle annyi. A minőség a mennyiség helyett igaz mindenre. (És akkor azt az elcsépelt szlogent nem is említettem még, hogy mi a drágább? Egészségesnek maradni, vagy gyógyszerekre és gyógykezelésekre költeni?)
Antal Vali-ra való rátalálásomig, én azt hittem, hogy a táplálék kiegészítőkkel és a rendszeres méregtelenítéssel én a lehető legtöbbet teszek az egészségemért. (meg persze mozgással, friss levegővel). Aztán megértettem, hogy a szintetikus vitaminokat méreganyagnak tekinti a szervezetem, azaz sokkal több munkát adok a testemnek, mit hasznos anyagot. És felértékelődött a számomra minden olyan TÁPLÁLék, amivel támogatom a szervezetemet, az üres kalóriák helyett. Én személy szerint úgy fogom ezt fel, hogy a sok kicsi változtatás, összességében sokra megy. Ráadásul a sok kicsit, lehet apránként bevezetni, ami egyrészt pénztárcabarát, másrészt van időd hozzászokni a változtatásokhoz.
Mire gondolok?
margarin HELYETT vajra
dobozos tej, tejtermék HELYETT házi tejre, házi sajtokra, joghurtra
finomított olaj HELYETT hidegen sajtolt olajokra + mangalica/liba/kacsa-zsír
finomított cukor HELYETT a méz százféle fajtája, kókuszvirágcukor, Rapadura
cukros üdítő HELYETT víz, napi 30ml/kg, gyógyteák
100 féle tisztítószer HELYETT mosódió, mosószóda, szódabikarbóna, ecet, citrom
Sodium Lauryl Sulfate (SLS) –os
sampon, tusfürdő, szappan HELYETT tiszta kozmetikumok
Szinte minden közismert samponban és tusfürdőben (gyerekeknek valóban is(!) van SLS, ami a leggyakoribb bőrallergén anyag . Gyorsan felszívódik, és az agyba, májba, szembe és szívbe kerülve maradandó károsodást okozhat. Mindemellett a Sodium Lauryl Sulfate lelassítja a gyógyulás folyamatát. Felnőtteknél szürkehályogot okoz, a gyerekeknél pedig megakadályozza a szem normális fejlődését. Súlyos nyálkahártya károsító hatású
és így tovább :-)
Szokták azt kérdezni tőlem, hogy jó-jó, de miért ilyen fontos nekem az, hogy mit eszem?
Egyrészt nőből vagyok, az egészség mellett szeretnék minél tovább fiatalos maradni, másrészt mert én ezzel is szeretem magam :-) Szeretem magam annyira, hogy segítem a testemet a lehető legjobb minőségű alapanyagokkal ellátni, hogy tudja végezni a dolgát.
Aztán itt van még a főzés. Félkomolyan szoktam mondani, hogy én azokat az ételeket szeretem, amik addig megfőnek, míg én a zuhanyozom. Ilyenkor mindig csodálkozó pillantásokat kapok, pedig a krumpli (répával, zellerrel), tojás, köles, hajdina, rizs, vörös lencse, tészták – mind megfőnek anélkül, hogy én ott állnék :-) Aztán teszek mellé házi tejfölt+sajtot, zakuszkát, ajvárt, vagy egy gyors fokhagymás-olajbogyós paradicsomszószt és kész is.
Hétköznap ritkán főzök órákig, de szombaton, a piac után boldogan. Csak saját magamnak is, de ha van kivel, kikkel megosztani, annál jobb :-) Nemrég láttam a szer-etet konyha weboldalt, és nagyon tetszett az elnevezés, mert én is így gondolom. Akit etetek, azt szeretem, és a főztömmel táplálom is. Én a főzésben-sütésben, terítésben, tálalásban megélem a nőiségemet és a kreativitásomat is; de szoktam hangsúlyozni, hogy csak olyat szeretek főzni, amit szívesen meg is eszek :-)
Én hiszek a nőkben, hogy rajtuk keresztül könnyedén tud az egészségtudatos gondolkozás egy családban gyökeret ereszteni. Ha a nőnek fontos, ha ő odafigyel, példát mutat(!), azzal értéket teremt. Ki ne szeretne körbeülni egy szépen terített, ínycsiklandozó ételekben gazdag, illatozó asztalt? Van-e olyan, aki nem szeret süteményillatú otthonba érkezni?
Az egyetem alatt évekig és sokat hostesszkedtem, amit nagyon szerettem. Egyetlen(!) alkalommal történt, hogy középkorú férfiak főztek a mellettem lévő pultnál. Aznap senkit nem érdekelt az én kóstoltatásra kínált fagyim. :-) Egyrészt, mert az illat miatt minden vásárló odament, ahol a félész kaját melegítették; másrészt ez a cég felismerte, hogy a vásárlók nagyobb része NŐ, és a középkorú férfiak az összes hölgyet az ujjuk köré csavarták! Egy-két bók, kis illatos kóstoló = és már vitték is a nők, fülig érő mosollyal a bármit! :-)
Visszatérve, a konyhában sem tagadom meg önmagam, és szeretem az egyszerű és gyors megoldásokat :-) (A mosogatógép pedig kötelező elem! :-) Ezt azért tartom fontosnak, mert most még nem tudom, hogy mit és mennyit fogok itt megosztani, de abban biztos vagyok, hogy az egyszerű lesz és nagyszerű :-))
Kezdetnek:
érett avokádó + kakópor + méz = csokipuding
mascarpone + fahéj + méz = tortakrém, nyalánkság
+ vanília
tengeri só + (oliva)olaj = bőrradír
olivaolaj = szemfesték lemosó
natúr joghurt+zöld kardamom (fűszer)+méz = (nyári indiai) édesség
RSS Feed
