• Magamról
    • Kapcsolat
  • THÉTA
    • Miben tud segíteni a Thétázás ?
    • Bővebben az agyhullámokról
    • A tudatalatti elme ereje
    • Hinni kell benne?!?
    • Ár
  • SZERVÁLLÍTÁS
  • GYÁSZ
  • Ajánlom
    • Film
    • Könyv
  • Életmód
  • Közösösségi mezőgazdálkodás
    • Csináljunk egyet!
    • Miért közös és nem saját kert?
"ÉS ÉREZZÉK EGY KÉZFOGÁSBÓL RÓLAD, HOGY JÓT AKARSZ, ÉS TE IS TISZTA JÓ VAGY!"(VÁCI M.)
KöSzÖNTELEK AZ OLDALAMON!

Konyhatündérség

8/8/2014

0 Comments

 
Szezámmagot vásároltam, és az jutott eszembe, hogy még a tároló edénybe töltés előtt megpirítom, és úgy teszem az üvegbe. Ugyanis pirítva szeretem a legjobban, és sokszor csak azért nem teszek pl. a salátára, mert nincs kedvem/időm (edényt koszolni és) megpirítani  két evőkanál magot. 
Így történt, hogy egy apró ötlettől  konyhatündérnek éreztem magam :)
Picture
0 Comments

Piros - sárga- zöld curry, instant Thaiföld a konyhában :)

17/2/2014

0 Comments

 
Ezt a receptet ajánlom azoknak, akik:
* kezdő szakácsok
* szeretnek gyorsan alkotni
* vegetáriánusok, vegánok, laktózérzékenyek vagy őket látják vendégül
* nyitottak a thai konyhára (és esetleg eddig azt se tudták, hogy hol kezdjék vele az ismerkedést :).

Két -számunkra szokatlan- összetevőre van szükség: az egyik maga a currypaszta, a másik a kókusztej vagy rizstejszín.
Ezeket én a török élelmiszerboltban vettem (kb. 1000 ft és hatalmas adag (érdemes osztozni)), a tejszín meg a kókusztej bioboltokban, a hyperek nemzetközi polcain, vagy a kétbetűs drogériában is beszerezhetőek.
(Otthon is készíthetünk jóval olcsóbban kókusztejet így.)
A kókuszos változat ízgazdagabb (és autentikusabb), a rizstejszíneshez jobban illik (nekem) a csipős.

A currypasta azért jó, mert jelen esetben olajjal tartósított fűszerkeveréket jelent, és semmi más adalékanyag nincs benne! :)  Így pont a nehezét, az ízesítést megkönnyítik nekünk (és mivel fogalmunk sincs, hogy eredetileg milyennek kellene lennie >> tuti a siker :)
 És bár én barna rizs párti vagyok, itt most el kell ismernem, hogy jázmin rizzsel sokkal finomabb ez az étel.
A többi hozzávaló szabadon variálható!

Eredetileg a sárga currybe csirkét, a pirosba és a zöldbe marhahúst javasolnak, de mehet akár vegyesen is, aki húsosan szeretné elkészíteni.
A három szín / ahogy én néztem / nagyjából a fűszerek arányaiban és csipősségükben különbözik. 

Picture
Nálam a sárga curry így készült most, (3 adag lett belõle):

6 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó/oliva olajba
1 diónyi currypastát átforrósítottam az olajon
abba beledobtam 1 marék karikára vágott póréhagymát
amikor megdinsztelődött felöntöttem 200 ml rizstejszínnel és 200 ml vízzel
beledobtam 2 marék (fagyasztott) zöldborsót, 3 marék karfiolt, 1 marék répát, 3 evőkanál üveges csicseriborsót
megsóztam, és kb. 10 perc alatt készre főztem.
Akkor jó, amikor puhák már a zöldségek, de még ropogósak! Ennek érdekében érdemes kb. egyforma méretűre vágni a zöldségeket.
(Ha nem azonnal tálalod, akkor kalkuláld bele, hogy a forró szószban még tovább puhulnak a zöldségek.)
 És akkor készen is vagyunk, mert bár híg lesz a szósz, a rizsre rákanalazva pont tökéletes. Semmi szükség sűrítésre! :)

Picture
0 Comments

10 perces leves vagy zöldségleves cérnametélttel, avagy a krumpli főzőlevének hasznosítása :-)

20/9/2013

0 Comments

 
Hűvösödnek a napok,  elkezdődött nálam a leves szezon. Kicsinek nem rajongtam értük, néhány éve azonban ez is egy dolog, amit lehet szeretni a hidegben :-)

Szeretem, ahogy átjárja a testemet a meleg, szeretem, hogy ehetem csípősen is, hogy még jobban melegítsen; szeretem, hogy rá lehet járni egész délután és szeretem, hogy hamar készen vannak. (húsmentesek nálam)

Ha krumplit főzők, szeretem megtartani és hasznosítani a levét. Én már nem ágyneműt keményítek vele, mint a nagymamám, hanem általában levest készítek belőle. Anyukám paprikás krumpli levest varázsolt (pirított lebbencs tésztával), de én - ha nem muszáj-, nem szeretem, ha a leves és a második is krumplis.

A recept (2 főre):

1 db nagyobb répa, 1 db hagyma (az enyémben most snidling), cérnametélt és fűszerek** (1. ek házi vegeta (sós zöldséglekvár), szárított zeller zöld, petrezselyem, őrölt fekete bors) került a krumpli főzővizébe (0,5l ).

** A fűszereket azért csillagoztam meg, hogy ti tudtátok-e, hogy:

  • a bors minden esetben felerősíti a hatását annak, amivel fogyasztjuk? Ha a répa mellé tesszük, a répa vitaminjainak a    hatását, ha gyógyszert szedünk, akkor annak…
  • a lestyánt (szárítva is) amolyan természetes „vegetának”  is szokták hívni, annyira karakteres az íze, hogy nyugodtan     helyettesíthető vele a bolti
  • Gyuri bácsi (bükkszentkeresztesi füvesember) lányától hallottam, hogy a só kiváltására/csökkentésére kiváló a     lestyán és a borsikafű is

Nekem nagyon bevált, ahogy a sós zöldséglekvár (ami darált zöldségek+himalaya só) is.

  • a legtöbb fűszer gyógynövény és teaként is fogyasztható, illetve teának való kiszerelésben megvásárolva olcsóbb is    (pl. bazsalikom, oregánó, kakukkfű)

A leves elkészítéséhez visszatérve:

1., a hagymát apróra vágva hidegen sajtolt olajon vagy zsíron megpirítom

2., a répát apróra vágva szintén megpirítom a hagymán (ettől lesz szép színe a levesnek(!))

3., felöntöm a krumpli főzőlevével vagy vízzel

4., ízesítem a fűszerekkel

5., amikor már megpuhult (de még ropogós) a répa, akkor beleteszem a cérnametéltet

és mivel annak csak pár perc, amíg megterítek el is készült a leves :-)

Íme:

Picture
Szórhattok a tetejére friss, apróra vágott petrezselymet (isteni finom), vagy akár a répát főzés helyett nyersen is bele lehet reszelni.

Kipróbáljátok? :-)

0 Comments

    Magamról

    menüpont alatt olvashatsz rólam.

    Korábbi bejegyzések:

    January 2017
    August 2014
    March 2014
    February 2014
    September 2013
    August 2013

    Kategóriák

    All
    Egészség
    Életmód
    Recept
    Szépségápolás
    Táplálkozás

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.