​Szerintem nem vagyok egyedül azzal, hogy előnyben részesítem a gyorsan elkészíthető mennyei falatokat.  Néhány összetevő, egyszerű beszerezhetőség, kevés mosatlan és ősztől-tavaszig ha mindez meleg, plusz pontot érdemel. De minimum azt, hogy hetente az asztalra kerüljön :) 

Előkészület: 10 perc, sütés 20 perc

Hozzávalók:
- személyenként 1 db camambert (a magasabb zsírtartalmú jobban olvad, pl. az Aldi olcsóbb változata)
- olivaolaj (a jénai edény aljára, és az összeállított sajtok tetejére)
- ízlés szerint: 1 alma és/vagy 1 körte,  pár szem dió (ősszel szőlővel is ki fogom próbálni)
- 1 fej fokhagyma = gerezdekkel megtűzdelve alaposan
- rozmaring
- kakukkfű
- frissen őrölt (színes) bors
- kenyér / bagett a mártogatáshoz :)

Részletesebb leírás helyett, így néz ki a sütőbe kerülés előtt:

​És így, amikor kiveszem:

​A képen a fenti korongot négyzetszerűen vágtam be, az alsót körcikkelyekre. A négyzet jobban szétolvadt. Az almát és a körtét is vékonyra kell vágni, hogy 20 perc alatt krémesen beleolvadjon a sajtba. A két sajt "megtöltéséhez" elegendő fél alma, és fél körte, én a megmaradt részt apróra vágva a sajtok mellé szórtam. Szeretem, ha minden falatra jut minden finomság. 
Alufólia nélkül, 160 fokon 20 perc alatt megsül, de az illata úgyis tudatja veled, hogy mikor van kész.
Nekem a sajt elég sós, ezért ez szándékosan nincs a hozzávalók között.

Zöld salátával és/vagy kenyérfélével fogyasszuk. (Na meg egy pohár borral ;-))

+1 tipp: Ha marad, másnap szendvicsbe, ruccolával páratlan finomság! 

Szezámmagot vásároltam, és az jutott eszembe, hogy még a tároló edénybe töltés előtt megpirítom, és úgy teszem az üvegbe. Ugyanis pirítva szeretem a legjobban, és sokszor csak azért nem teszek pl. a salátára, mert nincs kedvem/időm (edényt koszolni és) megpirítani  két evőkanál magot. 
Így történt, hogy egy apró ötlettől  konyhatündérnek éreztem magam :)

Egy hektár talajon megtermelhető élelmiszerek kilogrammban kifejezve:

• cseresznye:      2 500
  
•  zöldbab:          5 000
  
• alma:               10 000
• sárgarépa:     15 000
• burgonya:     20 000
• paradicsom: 25 000
• zeller:              30 000
• marhahús:          125

Egy négytagú  vegetáriánus család számára, 5 hektár méretű területen megtermelhető az éves bio gyümölcs és zöldség szükségletük. Ugyanakkor, ha a család saját állattartásból szeretne húst is enni, akkor az állatok etetéséhez szükséges földterület további 10 hektár!  (Vegán családoknak 1 hektár elegendő az élelmezésükre.)

A világ mezőgazdasági területének 80 % -án a haszonállatoknak termelnek takarmányt.

Amit te tehetsz: egyél kevesebb húst. Nem azt mondom, hogy szokjál le, de "egy ember, egy év, heti egy nap húsmentesen - máris 100 kg-mal kevesebb a szén-dioxid a légkörben. Ennyit 52 fiatal fa képes megkötni egy év alatt a fa fajtájától, méretétől, élőhelyétől függően!"

Ez már szerintem jó ok, hogy csatlakozz pl. a HÚSMENTES HÉTFŐ kezdeményezéshez, de hívhatod húshagyó- keddnek, pénteknek, böjtnek is..


  

Ezt a receptet ajánlom azoknak, akik:
* kezdő szakácsok
* szeretnek gyorsan alkotni
* vegetáriánusok, vegánok, laktózérzékenyek vagy őket látják vendégül
* nyitottak a thai konyhára (és esetleg eddig azt se tudták, hogy hol kezdjék vele az ismerkedést :).

Két -számunkra szokatlan- összetevőre van szükség: az egyik maga a currypaszta, a másik a kókusztej vagy rizstejszín.
Ezeket én a török élelmiszerboltban vettem (kb. 1000 ft és hatalmas adag (érdemes osztozni)), a tejszín meg a kókusztej bioboltokban, a hyperek nemzetközi polcain, vagy a kétbetűs drogériában is beszerezhetőek.
(Otthon is készíthetünk jóval olcsóbban kókusztejet így.)
A kókuszos változat ízgazdagabb (és autentikusabb), a rizstejszíneshez jobban illik (nekem) a csipős.

A currypasta azért jó, mert jelen esetben olajjal tartósított fűszerkeveréket jelent, és semmi más adalékanyag nincs benne! :)  Így pont a nehezét, az ízesítést megkönnyítik nekünk (és mivel fogalmunk sincs, hogy eredetileg milyennek kellene lennie >> tuti a siker :)
 És bár én barna rizs párti vagyok, itt most el kell ismernem, hogy jázmin rizzsel sokkal finomabb ez az étel.
A többi hozzávaló szabadon variálható!

Eredetileg a sárga currybe csirkét, a pirosba és a zöldbe marhahúst javasolnak, de mehet akár vegyesen is, aki húsosan szeretné elkészíteni.
A három szín / ahogy én néztem / nagyjából a fűszerek arányaiban és csipősségükben különbözik. 

Nálam a sárga curry így készült most, (3 adag lett belõle):

6 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó/oliva olajba
1 diónyi currypastát átforrósítottam az olajon
abba beledobtam 1 marék karikára vágott póréhagymát
amikor megdinsztelődött felöntöttem 200 ml rizstejszínnel és 200 ml vízzel
beledobtam 2 marék (fagyasztott) zöldborsót, 3 marék karfiolt, 1 marék répát, 3 evőkanál üveges csicseriborsót
megsóztam, és kb. 10 perc alatt készre főztem.
Akkor jó, amikor puhák már a zöldségek, de még ropogósak! Ennek érdekében érdemes kb. egyforma méretűre vágni a zöldségeket.
(Ha nem azonnal tálalod, akkor kalkuláld bele, hogy a forró szószban még tovább puhulnak a zöldségek.)
 És akkor készen is vagyunk, mert bár híg lesz a szósz, a rizsre rákanalazva pont tökéletes. Semmi szükség sűrítésre! :)

Hűvösödnek a napok,  elkezdődött nálam a leves szezon. Kicsinek nem rajongtam értük, néhány éve azonban ez is egy dolog, amit lehet szeretni a hidegben :-)

Szeretem, ahogy átjárja a testemet a meleg, szeretem, hogy ehetem csípősen is, hogy még jobban melegítsen; szeretem, hogy rá lehet járni egész délután és szeretem, hogy hamar készen vannak. (húsmentesek nálam)

Ha krumplit főzők, szeretem megtartani és hasznosítani a levét. Én már nem ágyneműt keményítek vele, mint a nagymamám, hanem általában levest készítek belőle. Anyukám paprikás krumpli levest varázsolt (pirított lebbencs tésztával), de én - ha nem muszáj-, nem szeretem, ha a leves és a második is krumplis.

A recept (2 főre):

1 db nagyobb répa, 1 db hagyma (az enyémben most snidling), cérnametélt és fűszerek** (1. ek házi vegeta (sós zöldséglekvár), szárított zeller zöld, petrezselyem, őrölt fekete bors) került a krumpli főzővizébe (0,5l ).

** A fűszereket azért csillagoztam meg, hogy ti tudtátok-e, hogy:

• a bors minden esetben felerősíti a hatását annak, amivel fogyasztjuk? Ha a répa mellé tesszük, a répa vitaminjainak a    hatását, ha gyógyszert szedünk, akkor annak…
• a lestyánt (szárítva is) amolyan természetes „vegetának”  is szokták hívni, annyira karakteres az íze, hogy nyugodtan     helyettesíthető vele a bolti
• Gyuri bácsi (bükkszentkeresztesi füvesember) lányától hallottam, hogy a só kiváltására/csökkentésére kiváló a     lestyán és a borsikafű is

Nekem nagyon bevált, ahogy a sós zöldséglekvár (ami darált zöldségek+himalaya só) is.

• a legtöbb fűszer gyógynövény és teaként is fogyasztható, illetve teának való kiszerelésben megvásárolva olcsóbb is    (pl. bazsalikom, oregánó, kakukkfű)

A leves elkészítéséhez visszatérve:

1., a hagymát apróra vágva hidegen sajtolt olajon vagy zsíron megpirítom

2., a répát apróra vágva szintén megpirítom a hagymán (ettől lesz szép színe a levesnek(!))

3., felöntöm a krumpli főzőlevével vagy vízzel

4., ízesítem a fűszerekkel

5., amikor már megpuhult (de még ropogós) a répa, akkor beleteszem a cérnametéltet

és mivel annak csak pár perc, amíg megterítek el is készült a leves :-)

Íme:

Szórhattok a tetejére friss, apróra vágott petrezselymet (isteni finom), vagy akár a répát főzés helyett nyersen is bele lehet reszelni.

Kipróbáljátok? :-)

Röviden:

„Az vagy, amit megeszel.”- Hippocrates

Azt kend a bőrödre, amit meg is ennél.

Lehetőleg azt edd, ami az adott országban, az adott évszakban megterem.

Hosszabban:

A bemutatkozó részben utaltam rá, hogy nekem nem az iskolában nyitották fel a szemem a (betegség) megelőzés fontosságára, bár szeretett Zsuzsa nénink sokat mondogatta, hogy „álljatok fel arról a k***a kőről, mert nem lesz egy k***a gyereketek sem”  :-)

 Történt egy napon, hogy Síva cicámnak nem kellett a selyemsonka – és én elgondolkoztam, hogy akkor az vajon miből van, és én miért eszem meg? Hozzáteszem, előtte évekig csak háztáji húsárút ettem, így macska nélkül is éreztem a kapirgálós csirke és a szinte fehér-fóliázott-hyper-szuper-csirke közti különbséget. Így először a felvágottakat kezdtem hanyagolni, majd a húsokat is. Megjegyzem, nem vagyok elvetemült, és ha megkívánom, bűntudat nélkül megeszem a kolbászt és a szalonnát is, illetve zsírt is fogyasztok. Az már más kérdés, hogy ritkán kívánom meg. (kb. félévente 1x) Az Antal Vali féle bionóm táplálkozás – amit én irányadóan követek- egyébként engedélyezi a (jó minőségű) húsfogyasztást, csak nem minden étkezéshez és nem minden nap, ahogy azt a legtöbb magyar ember szereti.

A bionóm életmód számomra abban áll (röviden), hogy nem fogyasztok félkész-, finomított-, és feldolgozott élelmiszereket; megnézem a termékek hátoldalát , és tudom értelmezni is azt.(kiszűrni a káros anyagokat) Azért életmód, mert teszem ezt az ennivaló, a kozmetikum és a tisztítószerek tekintetében is. Itt ragadnám meg az alkalmat, hogy akit bővebben érdekel a bionómia, vagy tudományos magyarázatokra és miértekre kíváncsi, az látogasson el a www.antalvali.com –ra. Én tisztelettel figyelem az ő munkájukat, és innen is köszönöm szépen, hogy tanulhatok tőlük.

Fontos számomra, hogy lehetőleg a termelőtől vásároljak, és nem csak anyagi okokból, hanem a szemükből sugárzó szenvedély miatt is. Te beszélgettél már elhivatott méhésszel, gombásszal vagy sajt-készítővel? Nekem ez az egyik oka, amiért imádok piacra járni, és a vásárlásommal én őket szeretném támogatni.  Nem arról van szó, hogy én ne ennék banánt – mert az mennyit utazik -, csak amikor választhatok, hogy cseresznyét, meggyet, epret, dinnyét, málnát, barackot, vagy banánt eszem, akkor a hazait választom. A csomagolt helyet a kimértet. (És viszek magammal zacskókat is.)

A húsmentes élet ahelyett, hogy korlátozta volna a táplálkozásomat, új ízekkel és ételekkel ajándékozott meg. Sokkal többféle fűszert használok, eszem kölest, zabpelyhet, árpát, hajdinát, vöröslencsét, tápiókagyöngyöt. A sima és rétes liszt kettősét felváltotta a teljes kiőrlésű tönkölybúza, -graham, -zab, -rozs, rizsliszt. És még mennyi mindent nem is próbáltam! (pl. gesztenyeliszt, maglisztek). Eszem zöld leveleket, pl. a nevemhez hűen már imádom a friss, ropogós zeller-szárat :-)) Az olaj fogalma kibővült számomra hidegen sajtolt napraforgó-, oliva-, szőlőmag-, lenmag-, tökmag-, búzacsíra-, avokádó-, dió-olajokra ….és felfedeztem ezeket a bőrömre kenve is  :-)

Sokan azt hiszik, hogy ez mennyivel drágább. Pedig nem szükségszerűen az. Általában azt nem számolják bele, hogy mi az a sok minden, amit nem veszünk meg (gyógyszerek, cukros üdítők, péksütik, csokikák, tejszeletek és mű-joghurtok, 10 féle tisztítószer…stb.) Illetve azt sem, hogy egy teljes kiőrlésű kenyérszelet, jóval laktatóbb mint a fehér társa, így nem is kell belőle annyi. A minőség a mennyiség helyett igaz mindenre.  (És akkor azt az elcsépelt szlogent nem is említettem még, hogy mi a drágább? Egészségesnek maradni, vagy gyógyszerekre és gyógykezelésekre költeni?)

Antal Vali-ra való rátalálásomig, én azt hittem, hogy a táplálék kiegészítőkkel és a rendszeres méregtelenítéssel én a lehető legtöbbet teszek az egészségemért. (meg persze mozgással, friss levegővel). Aztán megértettem, hogy a szintetikus vitaminokat méreganyagnak tekinti a szervezetem, azaz sokkal több munkát adok a testemnek, mit hasznos anyagot. És felértékelődött a számomra minden olyan TÁPLÁLék, amivel támogatom a szervezetemet, az üres kalóriák helyett. Én személy szerint úgy fogom ezt fel, hogy a sok kicsi változtatás, összességében sokra megy. Ráadásul a sok kicsit, lehet apránként bevezetni, ami egyrészt pénztárcabarát, másrészt van időd hozzászokni a változtatásokhoz. 

Mire gondolok?

margarin                                             HELYETT              vajra

dobozos tej, tejtermék                  HELYETT               házi tejre, házi sajtokra, joghurtra

finomított olaj                                  HELYETT               hidegen sajtolt olajokra + mangalica/liba/kacsa-zsír

finomított cukor                              HELYETT               a méz százféle fajtája, kókuszvirágcukor, Rapadura

cukros üdítő                                      HELYETT              víz, napi 30ml/kg, gyógyteák 

100 féle tisztítószer                        HELYETT              mosódió, mosószóda, szódabikarbóna, ecet, citrom

Sodium Lauryl Sulfate (SLS) –os 

sampon, tusfürdő, szappan        HELYETT              tiszta kozmetikumok

Szinte minden közismert samponban és tusfürdőben (gyerekeknek valóban is(!) van SLS, ami a leggyakoribb bőrallergén anyag . Gyorsan felszívódik, és az agyba, májba, szembe és szívbe kerülve maradandó károsodást okozhat. Mindemellett a Sodium Lauryl Sulfate lelassítja a gyógyulás folyamatát. Felnőtteknél szürkehályogot okoz, a gyerekeknél pedig megakadályozza a szem normális fejlődését. Súlyos nyálkahártya károsító hatású

és így tovább :-)

Szokták azt kérdezni tőlem, hogy jó-jó, de miért ilyen fontos nekem az, hogy mit eszem? 

Egyrészt nőből vagyok, az egészség mellett szeretnék minél tovább fiatalos maradni, másrészt mert én ezzel is szeretem magam :-) Szeretem magam annyira, hogy segítem a testemet a lehető legjobb minőségű alapanyagokkal ellátni, hogy tudja végezni a dolgát.

Aztán itt van még a főzés. Félkomolyan szoktam mondani, hogy én azokat az ételeket szeretem, amik addig megfőnek, míg én a zuhanyozom. Ilyenkor mindig csodálkozó pillantásokat kapok, pedig a krumpli (répával, zellerrel), tojás, köles, hajdina, rizs, vörös lencse, tészták – mind megfőnek anélkül, hogy én ott állnék :-) Aztán teszek mellé házi tejfölt+sajtot, zakuszkát, ajvárt, vagy egy gyors fokhagymás-olajbogyós paradicsomszószt és kész is.

Hétköznap ritkán főzök órákig, de szombaton, a piac után boldogan. Csak saját magamnak is, de ha van kivel, kikkel megosztani, annál jobb :-) Nemrég láttam a szer-etet konyha weboldalt, és nagyon tetszett az elnevezés, mert én is így gondolom. Akit  etetek, azt szeretem, és a főztömmel táplálom is. Én a főzésben-sütésben, terítésben, tálalásban megélem a nőiségemet és a kreativitásomat is; de szoktam hangsúlyozni, hogy csak olyat szeretek főzni, amit szívesen meg is eszek  :-)

Én hiszek a nőkben, hogy rajtuk keresztül könnyedén tud az egészségtudatos gondolkozás egy családban gyökeret ereszteni. Ha a nőnek fontos, ha ő odafigyel, példát mutat(!),  azzal  értéket teremt. Ki ne szeretne körbeülni egy szépen terített, ínycsiklandozó ételekben gazdag, illatozó asztalt? Van-e olyan, aki nem szeret süteményillatú otthonba érkezni?

Az egyetem alatt évekig és sokat hostesszkedtem, amit nagyon szerettem. Egyetlen(!) alkalommal történt, hogy középkorú férfiak főztek a mellettem lévő pultnál. Aznap senkit nem érdekelt az én kóstoltatásra kínált fagyim. :-)  Egyrészt, mert az illat miatt minden vásárló odament, ahol a félész kaját melegítették; másrészt ez a cég felismerte, hogy a vásárlók nagyobb része NŐ, és a középkorú férfiak az összes hölgyet az ujjuk köré csavarták! Egy-két bók, kis illatos kóstoló = és már vitték is a nők, fülig érő mosollyal a bármit! :-)

Visszatérve, a konyhában sem tagadom meg önmagam, és szeretem az egyszerű és gyors megoldásokat :-) (A mosogatógép pedig kötelező elem! :-) Ezt azért tartom fontosnak, mert most még nem tudom, hogy mit és mennyit fogok itt megosztani, de abban biztos vagyok, hogy az egyszerű lesz és nagyszerű :-))

Kezdetnek:

 érett avokádó + kakópor + méz                             =             csokipuding

mascarpone + fahéj + méz                                        =             tortakrém, nyalánkság

                         + vanília

tengeri só + (oliva)olaj                                                 =             bőrradír

olivaolaj                                                                             =             szemfesték lemosó

natúr joghurt+zöld kardamom (fűszer)+méz     =             (nyári indiai) édesség